DIRECT ENERGIE présente
Le lexique de l'énergie et de l'environnement

De manière globale, cette notion est utilisée pour décrire tout grand changement rapide dans la manière de fournir les moyens d'alimentation aux hommes. La plus évoquée est celle du XVIIIe et XIXe siècles qui a vu l'introduction d'innovations techniques dans l'agriculture (cependant des historiens font remonter cette phase de la modernisation au Xe siècle). Vers 1750, l'amélioration des outils pour semer et récolter, une meilleure compréhension de la rotation des cultures, le début d'études scientifiques sur la composition des sols et l'utilisation des engrais, ont conduit a augmenter très fortement les rendements de la production agricole.